这些海鲜小知识要知道-贝类：吃鲜的，但别吃生的

食用海鲜类美食，一定要做熟再吃，千万不要食用生海鲜。贝壳类食材容易感染诺罗病毒和霍乱弧菌。因此，一定要吃蒸熟的扇贝，以避免生肉中含有的致病菌危害健康。

 

不过，虽然要熟着吃，但买的话还是要选新鲜的。鉴别新鲜的方法：1.新鲜的贝壳和贝肉都很鲜亮；2.上手轻轻敲打贝壳，活的会很自然地闭合两壳，死的则没有反应。

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